用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油6 b3 u$ ?1 z" z1 [/ U  y7 a
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分' Y" t# ^9 g: }- [

8 `  h- i2 j; o; |3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉7 [: ^1 }* ^. y( p

% M# a! [+ A" M; e5 [8 i8 u2 l4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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3 Z. r2 m6 b9 @2 |2 M$ I6 G4 }5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软
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6、倒入春笋翻炒片刻; D4 z2 X: z/ r0 W
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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. ^) v+ F+ }# [1 y1 {% L$ @6 e' q8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅! ^5 {$ R- l" I5 l! [5 }' t

# Y* b4 ^; z& G. z% `, c小贴士：
8 |- p! Y( ?+ I: }马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻