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烹制方法　+ I" K  v9 J. q7 [) K% \' o8 o
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材料：干贝（50g）、竹荪（10g）、姜（10g）、冬瓜（300g）、香葱（1棵）
, e& P# a. D9 L6 r4 Z调料：盐（5g）、黄酒（15ml）、高汤（500ml）
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/ U* y$ M9 H, h6 Q' u1　香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水将干贝泡开。8 A% j' g% u( v1 ?5 D0 }

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, S) M( ~3 a7 _! u) l* O2　竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。* A& e; M) }: f) ?5 g/ U' z

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9 g0 z+ K/ v, z8 g$ j3 c3　冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入干贝和竹荪段煮10分钟。
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' N( q% O- w+ h; l2 [  A$ j4　烧热油锅，爆香姜片后，加冬瓜片将之炒至半熟（半透明），盛起。% e5 |5 x  p4 F# t8 N: O

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1 g3 K, r! [0 b( u. h* A5　将炒好的冬瓜倒入竹荪汤里，煮至熟透，调入盐即可。

干贝竹荪本身就是非常鲜美的配菜，不过不太好买尤其是竹荪，干贝还要水发。

竹荪是什么？可是笋子的上部分？汤怪好看的，撒点葱花就更好了！

这汤我也会做，非常鲜。主要是有干贝和竹荪。

菜挺好的，就是我们这好点的笋不好买。。。还是很喜欢你这个菜的

卖相挺不错，看上去很清淡，但是清淡得来味道很鲜美