推荐理由：2 a5 M2 T) [9 `3 U$ e* l  V 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： ) Q( ]# J2 N; c桂鱼 | 一条4 \. I8 U4 R/ P' b3 B: y 豆芽、青笋 | 适量 ) B$ d( e4 N! m' }4 W灯笼干辣椒、花椒| 少量 % T$ ?  Z: Z) D. `7 V2 h5 D) G: Y: ]# F老姜、大蒜、葱| 少量 ' y. t# y5 }5 c  r* P8 C1 t. {# X

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。7 p2 b2 \9 g8 m- V4 l9 P

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。' r; [7 y6 l2 j$ y

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水5 q3 e6 O5 p2 y

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配料飞水后捞上，沥干，备用。; b5 K- T. I3 J5 m; b% u) g

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。2 M* _! s0 c: H7 V! e& P

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。4 |; x. {0 V' f1 V* ~/ @5 c2 G: L

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~ + B, u' }6 R8 ~7 b- ^

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 ! W6 {3 _1 m9 Y9 I2 l( `- l

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。! O1 a& I; f7 y4 w# _3 c

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ % D; ~+ ?- `% @1 K+ Y

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
& t7 E. \" _; W鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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水煮鱼油和红油是不是一回事?
- p' D  ?$ O+ R  O2 e; K% \, e这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: