材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个
* Z3 z0 @. H6 [) b做法：
" }' {7 ^8 [8 U' W; u9 q1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥! J* x0 Q+ B2 ~* D% D9 @* u! h
2、虾去头后烫熟去壳待用7 A* q0 {5 R* _6 n
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出' ~6 D9 t; A$ G& P; {
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了4 ?! W( `  ~/ ?' x1 @
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可8 M0 U5 V; D; W
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2 s" @3 {2 H/ F" r! |) z. y( n2 S3 P: p材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎
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做好肉饼
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: q7 b! z: ]% T9 g蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡. ~( |! G5 l* p& [

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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: