金钱洋芋饼，造型和炸制上突破传统洋苹烹制法，适应西方宾客喜食土豆和面包，以及炸制的特点，创制此点，受到外国元首和中央领导人的高度赞扬。成品粗菜细作，中西结合，美观大方，鲜香可口，别具风味。- B, g3 @3 @1 k0 J4 ^

! g: `$ Z; I/ }& d/ ^. X, G【原    料】：. D" V8 w5 O0 T! t
　　主料：洋芋４００克。
! s' X, O4 g: `　　配料：面包３００克，熟火腿８０克，老蛋黄糕５０克，香菜、菜松各８０克，芹菜叶２０克。6 d* y) l6 V5 r9 ~; i
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　　调料：精盐８克，味精２克，菜籽油：千克（耗１００克），蛋液６０克。   
6 N- z: _6 D( ?. @【做   法】：# ]$ H, a+ X! H% g
　　（１）将香菜、芹菜叶洗净。蛋液入碗， 稠匀。 火腿、老蛋糕切未。 面包切为０.５厘米厚、直径４厘米的圆片。
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% P. S* b5 c5 m8 }* Z) M　　（２）洋芋洗净上笼蒸粑,取出去皮，塌成泥，入碗，加盐、味精、蛋液（４０克）搅匀，挤成和面包片大小一致的圆球，粘在面包片上，塌成金钱形、抹上蛋液（２０克），面上撤上香菜、火腿、老蛋黄糕。 $ g% U2 w% n0 C" ~6 I6 U; k4 F: \/ t
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　　（３）锅上火，注入油,烧到五成热,下饼炸呈金黄色，捞出沥油，装盘。用菜松，芹菜叶点缀即成。

菜是好菜,不过好象原料不太好弄.菜松不知道是什么东东.

骆驼你总是能弄一些我不明白的东西出来