这道菜也很简单，" Y, H5 Z- s0 V% o" @* @
但确是下酒的良伴。/ J5 d" x" c: M, q* |: ?
蒜薹脆嫩，卤蛋咸香。
2 p8 l( s( i0 C很配啤酒。) O7 @* W2 ^0 t6 ]8 c& a

5 g" l4 I7 {" H- }+ Z买了卤鹌鹑蛋。4 Y( a5 X' g1 X! u0 e8 C! x( @
蒜薹切段，开水焯半数。4 i) z2 d; g+ |' d, v
捞出放适当盐拌匀，静置10分钟。- P5 ?8 u; O9 ]4 s  y: s
热锅少量油，炒香蒜薹。下卤蛋。! t3 w; x4 Y0 B" c! r
不停翻炒5分钟，到卤蛋熟透。) ^$ n5 G- ^1 g1 n3 d

0 W7 K. h1 w$ ^; e& P/ J出锅！4 A- L5 P3 t/ B
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[ 本帖最后由 xiner922 于 2007-4-22 07:07 PM 编辑 ]

确实挺简单的，但是北方那里可以买到卤鹌鹑蛋。