[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。+ o( l9 {% M9 y/ |$ `; X: w& r- q
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
" t" ?# _3 F9 r) m9 l! t" V3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。2 c. s  k$ q$ {* E. @8 d; O) C
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
$ n0 F5 t/ y3 J' ]5.        在五花腩片塗上白醋少許。
: }+ ]9 B: h1 J: c1 z& w6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。: c; g0 a5 v* q2 q; x2 b
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。$ v  j# M7 ^/ P
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
2 l/ H$ ~4 f" ~+ ^) k# ~9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。