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1 T  A' y( U3 ]' M* r" {简介：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。% b  k3 d' C) w) h3 o
    主料:        肋排(400克)   白萝卜(1根)   云欣蛹虫草(10克)   
2 a! @, _# Y* |: Q8 |! c% v    辅料:        葱   姜   盐   八角   
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* X: I9 {) N9 u4 D制作流程：1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次5 k/ a- r0 n% V) C; ~! q4 U' b

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. F& a: b" u6 k. Z+ d, D# E: p1 |2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮* z/ t+ x. ^6 _# X
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/ ]2 Q  ?- v8 o; |) x/ \3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用
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, C1 S8 ]; b/ b4:葱、姜切大片待用; n. X9 l) f1 T/ C- _# D. c9 S

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" \. Y9 m8 K; t( @  V5:萝卜洗净后切成条状( U  S3 V0 g* {* f: i
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6:将姜片铺满砂锅底部1 O" Z& F6 N: g" [
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7:上面再铺一层葱
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8:将焯过水的排骨放入/ l) r6 P% s! T+ b7 @; p

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" G. `4 K3 ?' c9:上面再均匀的铺上萝卜条
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1 f# X4 [8 P  A4 M  b9 U  y/ i( [+ n. N10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水; f) ]; ], l5 o5 A8 m

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* W) l* L* S! P11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮
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12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火3 Q  y% I! G% b: N6 E, O

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" B( Q2 T( t* _7 d- f8 i注意事项：1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
; ?. k2 t' p3 b! B* k" t* e* s2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
; r7 Q5 F7 H  j3 P0 Q+ `$ \3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。

排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。

恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。

排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。

看的我胃口大开啊，明天就去买排骨去，给媳妇炖一锅

很简单很好操作 看着效果也不错 不过云欣蛹虫草是什么东东