前几天买了一条大头花鲢鱼，鱼头前天做了吃了，还有大半个鱼身当时没有吃，我就用盐和料酒腌制着，因为天气冷我就在外面放着。今天我给它做了。
食材
主料   800g花鲢鱼
配料   适量油    适量盐    适量剁椒
适量葱    适量姜    适量鸡精
制作步骤

1.鱼先腌制；


2.剁椒；


3.葱；


4.姜切丝，干辣椒切丝；


5.煎鱼，两边都煎黄；


6.放剁椒；


7.放糖，醋，把姜葱干辣椒放入锅里，加半碗水，加盖烧五分钟，即可。
小贴士
1.腌制的时候用一勺盐 一大勺料酒（我这鱼腌制的时间长一些）。一般不要腌时间长了。
2.在煎的时候一定要小火慢慢煎。
3.放了剁椒后最好加一些水，加盖烧一会，这样入味更好一些。

兄弟对鱼是情有独钟啊，我也是比较喜欢海鲜和河鲜累的食品。多谢分享。

海鲜类的美食还是很不错的，营养也很丰富。花鲢鱼更是一道美味

这类烧鱼必需放料酒，而且酒的种类很大程度上决定了鱼的味道。

感觉头比较好啊 身子段什么的不是太讨人喜欢

本人喜欢花鲢鱼，鱼头最好，楼主做法不错。辣味肯定很给力！

这个做法和味道我喜欢，希望楼主告诉怎么才能保证煎的时候鱼皮不粘锅，鱼肉不散哈。

我害怕吃鱼，害怕被鱼刺刺住咽喉，多刺的鱼我都不喜欢吃

家常菜就是图一个亲力亲为的过程，一壶小酒，一盘小菜，生命在于享受

鲫鱼就是刺多，让人受不了。以前老是吃着卡到了。