原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。+ S, n0 b5 i. A

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4 j$ d8 z6 @! G7 ]/ t  |1. 准备所需材料
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, t2 t# k0 ^- i: \! c( |2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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3. 筛入低筋面粉60克。
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4. 用木勺均匀的拌成面团。* r3 V+ U. f  h
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4 B( h8 A* J; n% K5 F# N2 T9 g5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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- D( g% c' W/ W/ f: l! u- I6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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% J3 M$ N: c& V8 E; n6 L* l1 M) g3 Z4 G) }7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液- C0 A; r% [0 G& }
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8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可1 A9 B( x* T5 x7 w9 D7 ]+ E. q7 x

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9. 将面糊装入裱花袋中2 y; v2 T- C- }: w4 j/ ^3 G
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10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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# Z& A  f0 n3 H  `/ f3 T, x$ ]- `11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉/ A1 l/ b0 |4 W, \4 V2 P' O0 D

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12. 制作卡仕达馅料。准备需材料) S5 J& ]4 t2 R
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7 K& f  a' ~' h/ U6 d0 P* T13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态* P7 Z% p! y2 L: P# ]
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3 P8 v9 e$ T( q/ Q15. 筛入低筋面粉拌匀
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中% V9 p; t8 W! s- F3 r3 @
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9 i) C$ E: s& |0 A3 `17. 搅拌均匀
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。1 ], t0 T% G( E
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19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试