原料：细砂糖、鸡蛋、细砂糖、牛奶、冷水、开水。2 p% R/ }$ m, g" m6 N

/ I7 p( L8 ]1 O6 p# J! {1. 先煮焦糖液。锅中倒入冷水和细砂糖，用小火加热，中途不搅拌。
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2 T& G+ \0 g$ S; G, p: I' B2. 一直熬煮至液体呈现棕红色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液
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3. 把焦糖液趁热用勺子打入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放一边待用
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8 Q0 u+ o3 H* Q" @5 ^4. 将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入奶锅煮至80度左右，关火，放凉至不烫手
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1 E, @/ S; [3 _+ \5. 将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌直至完全融合& Y6 E6 o3 q0 U( C6 q, S- H

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6. 将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。
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$ R2 ^2 S$ i0 s7. 将装有焦糖液的小瓶放进烤盘，并把蛋奶液倒入瓶内
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8. 然后在烤盘内注入2CM高的热水, b6 }6 }" b: M( G- C
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( M8 D/ N- J* |/ r, {5 n  {7 b& q$ \9. 放入预热好的烤箱，以160度烤40分钟即可
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冻起来感觉会很好吃的样子 不过焦糖和黑糖有区别么 是不是就是一样的东西？

回复2楼，焦糖和黑糖是不一样的，焦糖是把糖煮到一定温度时焦化而产生的物质 ，黑糖这是颜色较深的红糖。+ m- f2 k. d2 z' l1 u! A
给楼主建议，如果在布丁上洒些糖并用Flamethrower微烤，会带来较好的视觉享受。
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[ 本帖最后由 十八文字 于 2012-12-14 00:52 编辑 ]

最近到处找各种布丁的做法呢，焦糖布丁的味道尝起来也一定很不错
2 C8 b7 h3 t+ V  }& A焦糖在下面不用搅拌吗

我才知道这些东西使用烤的，还以为是蒸出来的，带烧烤功能的微波炉可以不？

看起来很好吃，特别是小朋友应该特别喜欢，但是请问下没有烤箱的话可以用其他办法做吗？

焦糖布丁，LZ的盘子都那么爱心，不错

布丁一直都是最爱， 回去试试来做。 希望能弄好了，

焦糖布丁学习了，以后就不用花大价钱到外面买了。

照楼主方法做了一次，不过失败了，不知道是不是配料比例的不对