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主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 * U# _. y- A' M
　　配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
' J" R9 E% e& C6 L1 ~* v, e7 t　　调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
) O; k0 [1 X# \) l6 ]' I+ v　　制作： . c" C. {* k) {; ~  k
　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
& p/ k) A/ q  v" m- M; G/ {　　(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 2 M$ l7 u0 T0 j6 z$ j
　　(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
7 z& K; \/ j* x8 z) {　　(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
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严重失误,主题,配料做法风,牛,马不相及.' Y2 z/ q+ C6 `: ]  V
不知版主,楼主有没发现,本是姜醋猪脚,怎么变成红烧茄子说明,) E3 d1 }9 O( t  j# L: S
还嘉奖金牌,让我脸面无光.