1、将买来的柴鸡（土鸡）剁块入锅内。
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2、并拍两个蒜、姜也加入。9 F- ~, l  s7 }3 p4 [
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3、将大料，花椒放锅内焙一下，也加入腌鸡锅内，并加些辣椒节。7 r6 S) J+ o# ^

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7 p" S. o5 ~) K2 q4、加老抽，按个人口味加入，加入盐，淀粉少许，再加葱头。9 n1 z2 a+ [* J

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3 F  n5 P8 v6 e9 G6 }6 T5、腌上4小时，越长味道也好，然后就开炖了。
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6、然后看到好了就出锅了。0 e1 \6 p, q1 O/ n$ `4 Y& Z' r

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验证图：9 G; G" Y2 Z! j6 @) _1 c

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* [0 S9 N* h" }/ c# ?[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:44 编辑 ]

酱炖土鸡，是东北口味吗？感觉有点怪怪的，土鸡还是清炖就好了，原汁原味，鸡汤鲜的眉毛都掉下来哦

感觉用电饭煲做出来的肉应该很烂，就是鸡肉做出来有点黑

菜是好菜，就是卖相差点，，个人感觉不放老抽，豆豉更好，大火烧开，小火慢炖，熟了以后，再来一通猛火收汁儿，放点香菜，搞定收工。

这个卖相实在是不敢令人恭维啊  老兄这个自能自己吃吃吧 用来款待客人的话实在是拿不出手的 个人觉得不应该放老抽 用豆瓣酱之类的或者跟好些

看着图片，这道菜好怪哦，太黑了，不知吃起来味道怎么样。

酱汁颜色太深了，料也足。很像北方炖菜的做法。应该很好。

酱炖柴鸡和上一篇炒鸡块都是用土鸡制作的，都很好，就看各人喜爱的口味了。

这个菜的色相也实在是太惨不忍睹了吧，而且调料是不是可以包一下啊

现在的土鸡难买呀！不过草鸡估计也能凑活！大料在锅里焙绝对注意！！谢谢楼主