药膳花旗参炒虾球

6 `5 {# z# e+ M- z: d0 j1 @

; _, A: b( e3 b1 q3 Q  e　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。 ! v7 o6 K* A: J* `0 Y
　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
# A! C' M9 j* F( L　　做法：
7 k6 C9 p' o9 C. I" q　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。 ) }" O& Q: a" O0 ~+ K7 J$ V. D8 N
　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
+ D3 s. Z  C% x1 F* z( ?　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 ( J1 o0 O8 [6 M) a6 i2 W
　　提示：
  e$ \& |4 v+ x. i9 k　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
; z2 i9 Q2 e1 A( _/ D* }/ n　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。