·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤
" x3 y# Q( I( y姜丝 1/2杯 " }! P8 B! q6 o& \2 U" f
辣椒丝 1/4杯
( W# Y5 C2 j6 \) Y  h芹菜段 1/2杯 % u# n/ Q, L  k" O% V5 S& `: H

- F* Z4 I, @  e淡酱油 1又1/2大匙
5 ~; D5 ^' Y& L& u绍兴酒 1大匙
/ C- l4 h& Z/ n5 q$ t糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
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! x% d; x5 Z% i/ r8 Y+ s$ P+ C, H; r6 X(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
' e6 v1 A$ G. L, ~－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.7 Z1 L' n6 \: S$ w) N9 M5 M

我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的