8 |3 k- U5 Q/ ]! L豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！( P9 n  p: z& O; Z0 d* L; l" B; ~
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制作步骤$ @3 q* R+ A) H' _* O
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5 u  K: {/ R+ t3 K2 B7 B; }买回来的排骨清洗干净之后斩小块。) W# z& v1 b2 A+ f
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用少许生抽腌制。: B& u$ V6 k% I  ~5 p6 _5 z
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不粘锅热少许油将排骨煎炒。+ A! N. r& X7 `) o5 w
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6 p* }; x7 f# E% c4 u' p水豆腐切小块。
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将水豆腐煎直至金黄。' u  X2 v% q. c7 C6 _* F, _# P

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: X. F* \( U4 _: W" g. @将煎好的排骨放入豆腐里。' x9 E, B8 ~1 v0 G- ?( H3 @

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, y# @; v: a- f5 d3 D# a5 t* _/ }加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。3 Q$ A" l8 m- Q! h: U: e

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3 Q* X" l' p0 f1 t! I烧至收汁即可。9 \. _6 h7 b! g# N# R/ P9 L+ b, p

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  s  B, p3 T; E小贴士
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* y( B) Z9 @) f7 q8 X# o做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法* T8 V0 p+ f+ C
买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干% i" e, q8 Z9 C- M
放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。