[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法' P1 M; o; Z, @& z
香辣蟹1 B! C) O" {5 S
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。$ ^9 U! Z# s# r: t% h/ X+ M8 K% O
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制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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* U. X* }5 q+ }% w# D　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；% K0 |, m0 D  u, p6 j" n. b9 u
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；5 ]2 o7 J9 F- s

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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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& l% u1 c# E0 ^8 @) m0 V& ]5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；  t6 @! T: \' t$ ~3 O1 a, g8 h
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  D! [1 ~4 b# E    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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% V: t1 l2 G* ]$ I2 c) x　　 8、再加一点点糖；, _) y0 {5 J* Z6 d
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　　 9、再加黄酒；8 x2 ~% ~+ Z. s: M& b' `; k
　　
+ F  T% T9 ?( D6 i0 g. }' u　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；# r) F( U1 R; m6 m6 {1 F
　　
0 F' G$ X2 N) I* A　　 11、加入洋葱翻炒；1 h5 w( H+ _6 F
　　
8 t2 j8 v% V/ K　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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% O: N; D  e. K& E) o1 h( R- b- v将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！