二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]
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  B- n. }9 k3 T& b; C" Z名称：炒河粉7 f# L# H9 b! ]
口味：因人而异（可清淡也可辣）
+ l* g# `6 |9 _# [主料：河粉条
; H3 ~( O  x; i# X辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油
6 I0 [6 j/ M( C. S" u# e" c, X做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝
: }" @- C2 N! J& F% L    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。6 ?! F9 C* V6 n# Y& X4 o  I
   第一步：以下步骤都是要切碎哦. r: |( L5 K, R! g& u( n$ @
   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。
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  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。
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' o0 U' ]2 E' \# S   （3）将猪肉丸也切碎。
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) ^+ o# T! u4 Q   （4）将蒜头剥皮再切碎。( v+ T3 s# J1 |: {" U* [) A, v0 X0 p
   
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   第二步：以下步骤都是要用到油的哦9 P: f1 Y9 `8 v; T: v: J% E4 ^: V% M
   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。+ P, ]3 t! ]4 T+ x6 T5 F$ a6 @
   
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   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。: o0 b9 }/ G! H/ t
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   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。% H7 v/ r, e; q3 [3 O) l0 y/ \
   
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1 X0 C% ~0 \$ q   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。  Q, M7 ~/ n! h# P* ^' D
   
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   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。
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   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。; g% k& x6 Q: T) E/ N9 g
   （1）将河粉条放入锅里。
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' O( R- |. D' d4 }9 `7 q: G* `. `  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。
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2 y3 r2 i. K7 u0 Y   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。& b. Y7 j/ i& ?. b( E
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   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。
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8 Q; ^/ n6 [1 p8 |8 G; N: |' ]   个人点评以及注意事项：/ k# Y  X$ F: z5 ^' q0 Y" _
   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？- u% r' x7 s  k$ [% |3 M
至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。
: P( p2 ]( ^. U2 f" A# p其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。  @# O# `2 }; i1 [
再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。$ Q" l# l# k8 }$ J3 v2 c; {* e

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   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间
7 u; \" Y% F% V( m0 X$ ^终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。0 U. v1 q5 D9 P, o- J
加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法