烹制方法　材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）2 b' W( K" o7 B' K7 R3 L$ l! e
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1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。% r. G- T+ ^1 y! L9 E5 Z

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9 P- \/ i. M, A5 t& U, W 2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。' O; ?% }# A" K) d

+ _3 O2 o! P0 Y. N* n& Q& ? 3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。3 A& Y! R+ F6 B7 H, T) {

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4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。0 W  d" j/ U1 y. G

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5　最后调入盐即可。

有1个技巧：苦瓜先用开水过30秒-1分钟，然后再跟排骨一起煲，这样出来的汤没有苦味，饭店的苦瓜汤都是这样做的

我喜欢吃苦瓜，全家就我一人吃这玩意，其他人看都不看，这口汤我得试着做做

其实最好的汤往往是用最简单的材料做出来的

好好学习了，感谢楼主分享。

苦瓜这个东西虽然是好的，但是比较难吃，炒起来多很苦的，我看图片里煮的，苦瓜多顿的太熟了，开起来就不怎么好吃。

我靠，一锅排骨汤就这样因为变成了苦味，我觉得不一定好吃。