二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]: r# O% t% f! J- ]
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2 _2 ^, s5 R, C. }名称：啤酒蟹
4 f5 |; z, R% N, g  @) F  {0 |2 j- Y口味：可清淡    可辣口味. [+ d+ O; u! ~' D) K) q& d
主料：海蟹
" A. ], N6 `4 F辅料：啤酒  姜  葱  蒜) |9 q( A* d* n, }" p- k# y/ U
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。
/ a# Y! P( d& T' X3 v# m2 s5 x6 |大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。
' z* E0 N: ?, ~* P8 }煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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# Y& Z# Y1 e; M6 D" u* z" w7 `ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。
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新鲜活海蟹
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: e3 S& W& ~3 P& x: f/ }0 w去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块. s# G$ H4 M; G
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) \- M9 O& y" s0 ]) j姜末 葱末 蒜末0 }4 F, T5 Q. j; k# ~8 z

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啤酒煮
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2 p3 Y) i4 c/ C+ D) I% F出锅  光线不好  凑活着看吧！
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4 }) W- N9 e" w. @下次发清蒸海蛏 chēng
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装蟹的盆
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装葱末的碟2 x2 P- [  C' \; t
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关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。
; ]% U/ @/ l9 Y; w' k我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
( N# u6 k4 B9 i6 M可惜我不会做菜* e; p4 V: n! A; G, \+ y
不然可以学着做4 w% B* r/ p* z& S; `
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看起来好好吃的样子
; L  J+ ?! v. a! n6 g' U! i! Z8 a没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。