标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]2 p; ?" g( Z& \, L7 f5 o0 {5 C! _3 F- Y
名称：泡菜炒饭
9 l+ g( T! X) X( G& I+ `# z9 L口味：酸辣% X( f& ?/ G) m% T$ b$ @0 f
主料：米饭，泡菜，猪肉
. c' t, a- |+ ]4 H/ j辅料：淀粉，鱼露
0 h: V% }# l+ t( [8 Q, e, `* ?4 F做法：$ l9 o3 n$ Y8 i* Q8 k5 I' ?8 G. A( p
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1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制+ ?. g+ i! \# q
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2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
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3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  " G" b( E- M1 q% }8 D3 j

& M$ X1 u2 M* |9 `) S4 N8 k) E4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸
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* Q9 L$ i% l% k  g! N5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。5 K3 y, n  D% ^* b+ t9 s

+ X: _9 J* h( c% _) D5 r个人点评以及注意事项：
( \. k$ T/ Y$ t: X5 s/ B2 t9 t1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽
' L* \9 y, |5 t% Q2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭
- h8 r9 X) Q0 w8 G$ N3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了
( W1 w* k. J; x) z% s  {* w; \泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！
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6 m& o5 y1 d6 Z* J6 A. g不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。