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名称：鲜姜田七鲫鱼汤
/ |. ^0 u1 {8 c: f7 L" V) F' t+ {口味：鲜香
% f8 X; |$ c8 F9 q, |" I8 n主料：鲫鱼，田七，鲜姜
* _8 H5 S+ b+ S) F. s/ d, q0 z+ {- c% E1 k辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
5 s( n% i# D! N3 A做法：3 |" a* F2 X% B+ ?  y

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) b. }& F! N0 o* K步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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. ]1 Y9 G; p- k步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！0 I9 c" f  R9 M' Z2 d, C

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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。: t2 o( w) Q5 ?7 a" Y8 h% W

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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，
, d( V- j2 Y3 b, x( v( j& ?    出锅撒香菜！7 |1 q$ F' b0 t5 s8 f' b6 }7 f

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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！2 h) s! f( |/ i
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！/ E5 d  }: V1 N+ u3 {
如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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# G3 Q( S3 f! |2 n* _8 u4 G[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表
( I. l6 E4 C% X, m: \' Y楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

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孕妇可以的哦
3 H: G9 _. L! v! z6 v* U2 ^我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
8 o" P7 Q# P9 E! I! l& e' z下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

, S  p: z/ t( s
提前放盐汤就熬不白了
7 P, m$ ^. n- B! b上面有介绍哦
, q8 r! Z( K0 j田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者): p1 z) u/ f3 q; P8 H
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊