$ |/ N. m) g! Z  X% D5 Z名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
& O: T/ Y/ Z; S5 W- x% \口味：酸甜辣~ ) X3 N3 J: W( v
主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）3 S7 }. l" F- ^$ c) @/ r9 s
辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱
, B4 P' _+ z( f' s做法：
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; d& S# F6 O8 `: ?" ^1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~
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( X& ]5 P$ X( |& V# {3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~
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8 U, h0 o$ y1 m  T( w) c. e4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~
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5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~
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6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~
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7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~! V5 N1 e( j9 }$ X5 r6 ?& m! n. b( y

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8 f, Y4 s, A. Q' t/ |: K8 ^8.鸡爪2天后就可以吃了~
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6 u; n2 Y, \/ O% o/ @9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
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& T/ f! l, O  y& e注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~ ( S( W3 D' z- T7 ^# ?8 u4 F* w
2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~$ |; |1 s% Z. E+ _
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表
, e# g7 J2 B0 g% t# C  Z  y# `0 u请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

7 L# C2 K6 k0 X" |. e& w鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
6 O5 T. b7 r( R1 ^# d; `6 W7 n下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了