[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] 4 Q9 o8 @: ?* A$ B0 z3 _ , o7 }- b- t5 I2 `! w* T2 s) Q5 o6 M4 v, K" b * H; |( [/ H1 I( d; L4 J 名称：番茄海虾- x& h; S, X  l6 D* X$ Y 口味：酸甜 " T; j8 m- ~/ C$ O# B0 l主料：番茄沙司、海虾 4 }+ ]9 \& C/ }- B辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、* d4 u+ U& o" G2 ~% s" A 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。+ Z0 Q" v( \/ c. G" f ; d8 [/ u2 G( P  s4 U9 A. z, o , W3 V' F; z. s: p; j8 \准备番茄沙司/ m' h7 ]! @2 W0 G" F$ u8 b7 k 5 k9 {# k$ i8 Q% H2 k$ N葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！. G8 n# S+ F$ \& B. C2 E 1 d9 r  F- C; H+ P& d: V* y 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 " P* i) o2 |5 |, J2 ?7 t- G* j( l" H, C ' _1 F& x& Y: l* B ) x, Q3 u8 a/ N9 m6 K3 W2 v ! y. Q% O  {& Q4 Y  p! I0 j; ` . t  H7 A8 u& K# N  ?3 J香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用- D. |6 w; V, b1 {. ] * y, N3 a0 ?$ ~3 _ ) O/ f" c% R! u! E  m* d1 T9 s! ` / Q0 R9 f6 x# X蒜呢，因人而异，看口味，可选 0 d& k" N# A; ]. g 7 K3 H/ l2 H# ^3 x' `9 }# p& p" I倒油， / s) D" ~3 j% S/ T加入番茄沙司 0 I& i; u& K5 \+ F! R; c: b- g9 j& m0 B0 q 搅拌均与' `# K! L- S. B0 B4 J* ]/ e$ x( t; k - b! q' N/ b& P* ^( x放入白砂糖   k3 o, s$ N7 \% g$ f1 X8 a! T9 T ' f5 P6 f5 V5 u" J: k继续搅拌: o/ L( w1 b$ A$ f; U+ h 5 Q; M6 `; I- h& Y8 |5 Y) H- h 直到番茄沸腾3 i9 m6 ^: o$ _' F3 I* n, x8 V ' t* O, u. ?: S# Y! r 3 ^2 A. _4 ]8 E) r1 d% ^* m1 J2 R 放入海虾，开始搅拌 # Z9 @* ?* s2 b# S% p4 n( D " j# y3 A) i, }) B  u- C- s" L0 ]如遇锅干的话，可以适量放些开水: D. _* ]/ {% j: u , V( ~- G" m& N: c待其沸腾. A( c. u: P- [( {% F3 h & m0 D9 a* j9 { ; a3 r; r5 }9 h' t, l) n4 u) \5 d' M; [ 开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 5 T. d0 W3 _7 X  b: [. G  V 9 q* |3 y3 L' Q& i* M# p  q准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东 # X' C6 x% N" ^2 _* p' _: i8 c3 j8 u8 X' I& r 5 s5 H5 `: K  ?! K3 R  e% j , x2 @# C' G# G2 R5 r* Y) x5 W团粉倒入锅里，快速搅拌 % `- M' o/ X! Y+ a& e' n9 Z' o# R% U 差不多可以出锅了 + \4 F! e! i0 x6 e/ a3 n : S  C* O; ^! c* |! ~' P* E& F锅底 8 [3 k& k1 r0 ~& d5 p3 R & J2 t. |+ v& ?4 y% E放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了5 K  `  O% X, K6 M- [9 y: j 1 j3 G8 Y% k; g+ t% q) n+ ` * p, I) [7 w$ w9 g! l. f 4 H8 r4 G  ~# S, ~$ U! Z0 _- H这是刚刚过完开水的样子) r  k/ m/ x8 |1 h8 S0 T: }' P( H. Z1 z 4 f6 e; s+ K8 h8 Y8 _, @6 X( W ) G* m" }8 I7 c! a ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 0 e% L" K) }$ @; ^! ]$ b ; `* L9 \" |3 K( b/ \ 2 i; O  ^8 l; A9 K& k- j3 A  o  L

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。