红枣炖鲫鱼汤

鲫鱼肉质细嫩、甘美鲜甜，有着很高的营养和药用价值，据现代营养学分析，每100克鱼
, |+ z# ~3 s1 b, r8 R: m肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并富含钙、磷、镁、硒、锌和多种维生素。因为它含动
- e  g8 w) e2 K) a. L7 y物蛋白和不饱和脂肪酸，所以常吃它不仅能健身，还有助减肥、降血压和血脂，使人延6 w' f: H) _) D& H
年益寿。中医还认为它能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。用补0 m8 N+ z, [! l
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气养血的红枣炖鲫鱼，气味鲜美可口，能健脾益气，为时下养身靓汤。! [6 W6 {6 G( U5 j' p; w

+ z' A( r" k# }0 w　　材料：鲫鱼400克（约1~2条）、红枣4个、生姜3片。6 R: P2 X' K( Y/ T3 i
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　　烹制：红枣洗净，稍浸泡，去核；鲫鱼宰洗净，去鳞、内脏。一起与生姜放进炖盅, R% x; o6 y; M( C1 `8 I
内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），下少许生油，盖上盖，隔水炖两个半小时便可7 X' U5 a; U1 |5 A7 ]* X$ Z
。进饮时调下适量食盐，此量可供3~4人用。