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: @7 [" W% P# ?& M. h. i上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。
: m" x. x9 Y. R材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。/ c  I; W- v" ^! _0 ^7 m. K5 V
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材料:
5 q. u6 @) A" M2 b0 C8 f9 P2 N- 白米 1杯半
' W  x: f7 u- I$ M# K- 新鮮竹筍(中)  1支
- B" N( ~4 J. Q6 E" f' Z- 乾香菇 3朵: z5 X, Y6 T, n- K* D
- 櫻花蝦 2-3大匙: V8 w4 `( t6 r) l: y1 h& d/ G' W+ C
- 蔥 2支& T3 z* v7 B- t8 t- l
- 蒜頭 2瓣
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6 A7 D! c- n: E0 \( _, N& |6 c% y調味料:
' T3 }  s  @- t  N; h9 i2 ~- 鹽 2小匙
3 k8 k4 ~6 p  g- D- 白胡椒粉 2小匙& s1 n5 B& c5 O9 n
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做法:/ M4 n; q1 _% `7 U  L
- 乾香菇泡開備用1 ]3 [7 }8 R, ]: q5 U! F
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7 n* H& ?+ @( [6 I- C" t. u- 白米洗淨後泡水備用
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- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用% q( c! T0 m$ H8 d9 f5 K' R9 c

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5 |1 w& W0 c  k5 P, d1 r- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用* y( [- A& C6 u

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9 n0 W* w, F! `) |7 u0 {# Q- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。# [0 x$ L$ X0 ~2 }
  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用- T$ ^5 o/ m; c( ]" A9 f& P4 @9 D5 ^

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4 y% `$ d( T. f9 f4 x+ V) X- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來5 |3 T$ t, b! I. V! l
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0 `4 R9 g  Y+ v) R3 \9 u  i1 Q     
$ S7 i1 w0 q  g$ [- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒
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! h. T8 r0 d, \8 F. o- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。
/ }/ C1 j0 t; G* o5 S  蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。
9 w+ Y. I2 C" t9 p- v (基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，  K! t7 Z" _  d# A2 N
  水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)& i% I& m9 m! W8 ?/ U' J% m5 j5 O
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)/ P* [" h9 b% Y. J
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，# ^- V; v2 e. V; ]6 ?
  讓水分與蒸氣透過去)" D( J  {' S4 A5 A; k) @" ]( Y

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9 U, e, Z& Y+ z* ~" M  s- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。3 r$ S* ~& ]" N* x+ z) x7 n
  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
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現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，
; \0 L2 K( p( s& O% ]7 P" f* [這樣的味道怎能令人不愛~

不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。& w' Y/ M; v! f, y- q5 P8 o
我喜欢这种炒饭。

樱花虾，似乎这边没有卖的，看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯，感谢分享~

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？

看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

不错看着很清淡啊，很健康估计也很好吃，改天试试