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简介
! ?' v! D1 k, J) K- Y泥鳅性平、味甘，入脾、肝经； 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
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( W' h$ F. E' ^用餐人数：3-4人 食材1 E- Z) J. o, n3 ^/ e: ~, d
主料/ `2 V2 C* i1 Z3 J0 u* g2 W9 {9 `
250g泥鳅
8 A# T/ {' o% @5 R5个红枣
; N" B! l" h; `# N% j配料
4 w, r6 p7 T" H. W3片姜; p) o0 `* v  K. b7 m5 Z/ t
适量油% Q5 H) n' u1 y! @, K- u, o
适量盐9 V* u2 b& y. D  G. l* H$ F, c
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制作步骤
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- V2 a$ R3 b4 Z& v泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；* D3 j. i6 @8 C- U
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$ s+ j8 Q0 _! ]' c) y/ h  j红枣洗净，去核备用；
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把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片0 @1 d: i& {! L  {0 r

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1 t6 ?, m2 X/ Y( v加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；
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. U# l1 b" _) k- g, h最后加盐调味即可！- w7 v/ @# E4 _* h& i# ]1 G

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小贴士$ `7 V- ^& B/ {2 H9 V
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

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很久没吃泥鳅了，滑溜溜的不好弄，不过很美味，不论是烧汤还是红烧，感谢分享~