[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。) X9 X. |# J1 y7 ~2 Z- a% R6 i
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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1 Q6 |' i$ F0 J+ ~杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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小葱切葱末、大蒜切末。 3
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  k/ S2 A% p# J锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5& K8 \: d% O! k# U9 v2 S9 }4 @4 d

% A$ B# W0 {! Q加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6) B+ y) _3 E3 \) B/ x. @
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倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 70 _  s3 Q4 z: T' ?0 w. @+ {

1 F% E7 R/ R* w临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
% y; }- D+ p$ {; q5 I" ]0 h# R1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。