推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[其它] 自制咸鸭蛋[6P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

自制咸鸭蛋[6P]

一个多月前,风风火火的和围脖里的粉丝朋友们讨论如何做咸鸭蛋,大家互相讨教着秘方,姐妹们,你们的都做的怎么样了?这不,我的30天过去,蛋黄出油效果出奇的好,气味那叫一个香,口感那叫一个沙。哈哈!好吃!
  B& x1 x! M5 q9 l, P: l
* _5 U! [0 H: M  j) i) o6 o在此谢谢粉丝们的分享给我的这道咸鸭蛋的做法,尤其感谢亲爱的闻妈,在你成功案例的鼓舞下,我的也成功了。
$ |0 K6 x7 u& t
# q4 c0 [/ p  D8 M6 G' |$ T; i' K2 j. T" \7 P- h0 n. ]
原料:新鲜鸭蛋10个、白酒100ML、细盐1小碗。$ b) @' \; ~% b/ L( H8 e

& d/ ^; B1 ?, h做法:
/ k  E7 W& {1 S: ^  G) ]" M4 V# J( @/ P2 i9 n$ \
1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;6 }6 N- f! l, }% ?: b
2、将鸭蛋在白酒中浸湿,再放入 盐碗中裹上一层细盐(不要反复滚,一、次即可);- P$ a( n* L+ d' L
3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜,然后平铺在盘中;" d9 t1 l4 o& d+ I& J
4、将蛋放在太阳底下晒1天,然后装入袋子中扎进密封起来,放家里阴凉处。
5 Z4 }- ]5 P4 x, f' I1 Z
6 ?5 \) ~  B; q2 `! I5、我这次做的这批,15天吃的时候蛋白有咸味,25天吃的时候蛋白咸度刚好,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸。
8 ~# x, p$ C2 ]2 Y: h. q. R$ N( F" ^# G1 o- N% ^
5 a) F7 @( ]* ^. m& d1 u
心得:
3 G( O  C5 X2 t: d* p, X
  C" U4 t, F5 N" ?6 B' i4 d1、顺利出油的窍门:浸过白酒,盐晒1天后扎紧密封。5 e7 z6 i, S" M, ?. P  D9 {
  U4 u( K: E4 f5 Y, ?% M1 D
2、我这次做的这批,15天吃的时候蛋白有咸味,25天吃的时候蛋白咸度刚好,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸。大家可以按自己的喜好来选择吃的时间。
! a( x8 r! a$ J7 F' B$ X, O( d
1 D7 b9 y: K: Y9 y  q1 t% Z* S3、浸过白酒的蛋不但出油效果好,而且特别的香;
9 A7 {- _  H* O. y! N# s9 U5 @
; V2 N) g( v( ^* W& `5 K4、用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干,蛋白和蛋黄的组织比较紧实;
$ e9 W$ {: M# h" K/ L9 r
, n( ~4 G! u; a( Q1 s3 x5、咸鸭蛋为高胆固醇食物,一次不可多吃哦。/ u) Z: g2 @7 y
9 o( Y. U. C& {. E
[ 本帖最后由 凤凰0414 于 2012-7-24 00:16 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • danke_ 金币 +6 不管你是否接受 红包敬上! 2012-7-24 11:21

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

尽管没有看到图片,不过楼主做咸蛋的过程一样学到了,自己也做一下看看。以前做,蛋黄总是干干的。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-29 07:17