推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[其它] 自制咸鸭蛋[6P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

自制咸鸭蛋[6P]

一个多月前,风风火火的和围脖里的粉丝朋友们讨论如何做咸鸭蛋,大家互相讨教着秘方,姐妹们,你们的都做的怎么样了?这不,我的30天过去,蛋黄出油效果出奇的好,气味那叫一个香,口感那叫一个沙。哈哈!好吃!
" Q5 e! c! l( C: z5 G" ]
) W, V" L8 L0 \: M# Z1 }/ w在此谢谢粉丝们的分享给我的这道咸鸭蛋的做法,尤其感谢亲爱的闻妈,在你成功案例的鼓舞下,我的也成功了。/ t8 S1 F( h# F+ z0 i

. e% P3 |1 \; Y7 J& R, L
0 ]3 B* q2 D+ t1 [: x& y2 V& |$ L原料:新鲜鸭蛋10个、白酒100ML、细盐1小碗。# g7 W% u9 C! x+ `

% \" U6 X8 P7 [4 T做法:
6 I/ I1 T' }6 e0 L1 F: j) N( d* s' |  W2 B: g% m" S, m7 P, b
1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;
: I8 r, E7 ]# z) d& Z/ \: b2、将鸭蛋在白酒中浸湿,再放入 盐碗中裹上一层细盐(不要反复滚,一、次即可);
/ I% }6 X( m5 [* Y; s- @6 y3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜,然后平铺在盘中;- o& {$ f! U6 u% q
4、将蛋放在太阳底下晒1天,然后装入袋子中扎进密封起来,放家里阴凉处。
7 l' q! |0 t9 S1 l3 |* X5 r* |/ S, Q# w1 [! r
5、我这次做的这批,15天吃的时候蛋白有咸味,25天吃的时候蛋白咸度刚好,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸。/ S, O$ O9 h( p+ a

7 Y) t' s8 ^* q- h/ M/ N1 R9 W# v" f# N# o1 t0 Y
心得:
+ c" u" J0 w0 h# e' {, ?4 a% F! ]: w, d
1、顺利出油的窍门:浸过白酒,盐晒1天后扎紧密封。
" a  _, O4 k, c$ _- F$ [; C% _7 C0 y" L1 B4 L
2、我这次做的这批,15天吃的时候蛋白有咸味,25天吃的时候蛋白咸度刚好,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸。大家可以按自己的喜好来选择吃的时间。7 n) }, V- w2 V# Y% W7 m4 ?

$ |1 [$ e: ?' d$ b% K9 ~9 K( f$ E3、浸过白酒的蛋不但出油效果好,而且特别的香;. j* S/ ~% H1 Q. \. L; L8 h+ g, a

4 @# [' m1 ^: p4、用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干,蛋白和蛋黄的组织比较紧实;
) t  M7 k/ i, H9 f% r0 D# l
3 [0 f( ^4 g. |+ W( z- N" N5、咸鸭蛋为高胆固醇食物,一次不可多吃哦。
! N! J& U7 J% m( Q$ m# b# w8 Y7 d* E( P' h' H0 t
[ 本帖最后由 凤凰0414 于 2012-7-24 00:16 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • danke_ 金币 +6 不管你是否接受 红包敬上! 2012-7-24 11:21

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

尽管没有看到图片,不过楼主做咸蛋的过程一样学到了,自己也做一下看看。以前做,蛋黄总是干干的。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-28 08:18