制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）7 ]2 e  I' n$ k
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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4 T1 `& N, F7 O# U. [+ _　　小贴士
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4 d* ]& Z& i7 m5 R# t0 i　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。$ O: u% M4 a7 x9 q2 p: h

( o& c  M+ p  O: L7 p　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。# u# v  F" T: |6 g% z0 n
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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% |, m# k$ [$ t4 Z3 ^4 J彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。, ]) s6 h3 {+ w% F
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" C( B! X/ N. H, b* K+ L7 g8 j锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。