M1 W/ i3 `6 g9 N/ N, V, c自己动手做烧卖就这么简单!, k  @! s3 ?, R

& ?5 H# Y# D3 B  W. I家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
/ p$ t7 H( ~! B) `8 k- x嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
. d3 X1 Q2 k$ e$ ^! `7 t) P开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！( _' T5 B* R) K% s( v! {2 ^2 J! _
% l5 m7 X3 k0 O
第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
: k, u! o" l1 X# y7 ^先来一盘成品吧：  
: [! e6 G% P1 n0 S* z: w/ Z5 M+ v# c! r+ f
1 p0 }" F# g% F9 l
8 |1 C4 @# V. F# W- G) w% i: O
( I7 d9 [$ p7 x" M2 e4 j4 w5 o# w* B
第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
' M; }# B* I+ ^0 u8 q8 o! t& F料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的$ l0 i1 d1 j. B2 r- ]
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。6 V. f" D0 n1 b# S& y6 j

, @; `7 @; G2 w
3 S  `% [' T# @4 n' {! ~  w* {1 A1 R
+ U: M2 A/ K" ^( j+ w. w) q+ S

7 W7 s) a) Q' x" M. X/ I' s' ^0 e/ \7 f1 v9 ]4 w4 w$ F

5 n' ]# b7 y4 U5 N% G' p/ w第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。7 E, v# g5 }- B( }: l
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
# A$ o* i/ b9 Q0 n. s' u; G米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~7 L9 |: C6 \1 z9 r

5 W7 N! Q) r4 ^6 |) U3 ]5 K  P& K! ^7 D5 h

9 a$ U  d$ e% W3 `0 ]* O+ ^第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
! _9 m6 j  g& d4 i) a3 e入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
" l9 y4 \' G; O9 ^% m看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。/ o7 L1 o+ u# M

% M) R/ |' w4 {. w9 R. p( ?" p! Y+ ]! C( w+ g& t
3 y' w* l# f6 y2 h6 g" I/ _
3 ^0 @# @2 x- L( n) u7 T
$ d7 Q0 b/ m% a' X4 ?
第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边# _" F- ?' t& l, c7 X, J% E9 n
缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻' u* ?/ W6 i- G# x

* o0 n, \% g4 e. Q3 Q6 Z) v
  e- F9 D7 S- ~6 ]' n! f) ^9 a, J. G( _; ], `" l
第五步开始包馅成型罗！6 s0 Q/ k6 T3 w

, S7 E4 y. ]" s9 O( j
$ S" {( d5 e, M5 Q& {0 y
6 l" f2 h& d7 G' i; t5 a' b
9 }& X$ ~: r9 C9 Z9 s# J/ g: U9 \6 \
" A% {; v* a0 u7 C5 m" y* q- \第六步就素偶滴第一个成品~( u( \. M6 @, ~+ c. l7 i

1 X  n9 r+ ?6 W% H+ [6 _) r( o1 M* A$ E. J9 e2 s' l
3 R3 Y# a5 f- e" x0 X8 ]
. u: _& z6 X8 e) [, w
5 P) W* a! j  G& x4 H6 J
继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰) ?6 q- J9 z. S% }

2 c7 r5 J/ [( }! Y. {" g' J. ^( V$ G# h% i! p

* T3 O. K& X0 M  e8 B
- O3 ^" \$ z6 d0 ~" F0 d* P: _( z4 V8 ^# b7 T( V5 {1 A
& m/ G. u$ M; t
最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，1 Z: _( U. K# J' _7 J
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚3 ]2 _) E1 n" w9 I" \0 `5 P1 e
+ u- ~% v4 i% y5 _* H; h% U; {4 ?
1 |+ Y- g& O% Z9 ?

; ^1 Z/ B: q% @7 X1 N, J# a& h1 h' g9 N2 k

6 K3 d8 {5 u% F2 |( \/ C早饭出炉啦！清新大图* ^# u9 w! |6 p6 @

! k+ x/ {' I3 h$ ~, @& O! a) {2 Z& |7 }+ n+ j6 Y

  T$ @  ^6 l6 m! D4 ^

这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
8 ], P* C7 {) D; H/ `: ]3 q包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!