[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细: ^+ c$ L- k- S
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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) S9 z$ U9 r1 C" b* a青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 / H8 c3 a3 n% S; |" g6 _

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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 ! i  n$ X  r- K9 Z, v
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 5 R' A6 |/ ^7 c2 N# A$ t

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* }9 c& y" e; I坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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! u& c- `: x) z( E& D8 ]+ O坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 . O8 q" R0 Q3 P5 J
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 # l2 y' c) |- |" p! }

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, N+ ~) _5 W& m: E: S( \西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 6 |9 ~3 z8 ]; A5 T1 d" n

+ J$ ~: p. B$ \! }1 s" x小贴士
" c7 G. z5 z; s' e2 T. r; c罗里吧嗦：" G' x8 w5 X/ @8 O
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
2 ~" @% x" ]: v/ f9 _: o/ L3 ?2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费: M1 s; |3 D4 Z7 j8 y( B7 {# M1 e; J
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳# s7 m9 a) p0 V% B
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间+ _7 x$ U7 A0 }( ]" U2 S2 e1 o
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香