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) l0 j" `& b# g1 R材料：鲜鱼肉，西兰花，火腿，黄瓜。$ G1 h, G( c/ @# T' V) L9 ]
调料：胡椒粉，盐，水淀粉，香油，鲜汤，花椒水。
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, H; X3 r5 A; N) K& t* X3 }做法：; w5 \0 A4 J1 k! c
1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥，加盐，花椒水打成鱼茸。
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2.火腿、黄瓜分别切末，放入打好的鱼茸里，搅匀，制成丸子，鱼丸入蒸锅蒸熟取出。
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3.锅中放入适量水，煮开，加入适量的盐、油，将西兰花放入煮熟，捞出摆盘。
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4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里，炒锅添鲜汤，烧开，加盐，胡椒粉调味，勾芡，淋香油，浇在鱼丸和西兰花上即可。
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也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下，然后再上锅蒸。9 }) h7 F. u4 r# _

这个菜要是在出锅时候在放点辣的去鱼腥味