茶香鱼米

1 t+ {% r" F% [7 E. z* D用料：
$ ]( ^' A. b. d1 F' z　　1、净鱼肉半斤。
0 p. ]: s; c0 o8 ?　　2、花茶一大匙。 0 [* w+ ?+ B$ j5 c* K) B
　　3、老姜一小块。
1 r. l: x9 X2 C+ H2 m　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
1 b' Q2 S# x0 i; d; M6 F4 _　　5、料酒一大匙。 , E6 W# w3 Y: I3 l
　　6、淀粉三大匙。
+ E$ N$ ?( @% G　　7、盐、味精适量。
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/ e4 {8 {" u& F: w9 z做法：
/ ^1 c5 ^2 b6 r　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
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  i7 c; `- d- L# z; C2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉, l" g) V& \! x. ^/ ^' _3 _# ?) a

2 I5 C6 x6 X- r: i% b! K3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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2 E% i/ L5 D: B  S% U+ O/ I4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。" G. W, e: o9 [  p& B1 K
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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% s! B7 p0 A* M& {; h6、将鱼米捞出沥干油。 4 z2 z; [/ s" J
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 ! a; M8 |% r; J; c) R
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8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 4 G6 M0 }' r3 Q3 y0 L- e( D" p

3 N: f$ h9 E2 a' s% q+ o! b嫩滑着呢：）4 S6 y; Y- ~3 y