芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：$ H! A( z  B) ], v9 R
　　1、金针菇半斤。/ v. F1 P; W- a6 y
　　2、芥茉膏适量。5 x+ K- P  F9 H6 ~! Z
　　3、大葱一根。
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。$ }- B; `" P' y. X1 d) \8 f
　　6、白糖一咖啡匙。
　　7、白醋两大匙。
　　8、香油一大匙。8 f: D) ~5 P7 C9 c* N0 W/ x
　　9、盐、味精适量。
　　做法：5 j; ~3 h5 _  m8 S( q! s  j, r
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。4 ~: v4 e/ x1 h) G% O8 P
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。: K/ j) k! |7 S1 ~
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。$ j) R7 u) A- L; Q4 X$ r8 |  A
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。5 A: Z( A9 j! w" X1 N4 q/ W: w( ]
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。