豉椒爆炒贝

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主料：贝壳 青椒1根 红椒1根
+ L6 M# C; _( k配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
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做法：
* E' n3 [! _9 H, w. H2 _1 r% f1 |1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。
* f: L0 C+ x. ?7 ?# \7 y: m2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。5 F, F9 [% C0 |4 K4 d9 z4 S# |
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。! z" z) i5 b4 F. h3 E- _5 z: w) K

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PS:
. Y. a8 G; `) l4 `3 L. x3 O& J: Q& P蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。