/ l& [% W6 l7 T  a/ S
. ?4 v+ O: D- ~( `! R8 k
8 B, K1 M" [; ]1 B. V* j5 `. x# [3 o& [6 [2 S1 R0 ?3 W" N
6 U2 W1 D* j; T3 D, w$ p

) D1 @; Z& s2 z$ M
1 {  Y9 \/ E2 Y8 A" [' O, n! g7 ]8 i& |- Z( x. L% L
8 E( \$ T6 _% g* {* Q1 U& P

6 T$ s/ r2 o$ \$ s* v( {# F1 {3 Q我的改良：
. O# N. a3 d1 N' l  @1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆1 G) g6 v9 s8 {1 A
2.不用嫩肉粉，改用淀粉
7 v/ Z3 J9 D5 ~$ Z$ b4 N% {
% }9 _- F8 Y; r8 P' H好，上详细分解图- T3 ?  g, w' v' b6 R- X" s
1.排骨事先入水去血沫，沥干( @( @8 f; @5 n) m+ f+ w: t0 Z
2.各种调料混合均匀% y1 G8 y  h% {, F( ]; n
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制. e2 O+ k; O4 F3 w, A' a
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了
. ?% m; S8 ~" h3 r, _8 y& ?" T: d  ~. w5 d# C

7 L' i6 a+ A  M9 m6 E6 B- E8 k
6 H1 b4 h* T9 V& Q5 r/ n; k6 G' b* d
7 t, {9 \3 B2 a$ B- K

) |# V  H/ @* f9 _7 _- A  G8 L) M2 _7 Z  G- y
7 A) u0 q3 c8 Z6 T7 i% q& Y9 r

5 p. y7 q6 D" i2 K9 F- l4 ~, n- A: J / h  c  P' u' ?

( s* C) I$ G. e9 d& o  `0 V开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆1 I8 k; N: r8 D

* k+ G2 n( Q9 b! ?# s- q2 ^/ t( H" _$ q/ ^

4 {8 y8 j$ d5 d# b5 h 7 B& X: w$ H+ x5 h

* ^+ u) U& A+ q( n% B- k  b码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸7 ?* c% I7 H: ?5 S0 P
p1.是上架) E; |6 \4 G( n, D- m
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
2 O: n3 g3 f& H8 X; O
$ q+ m+ S7 U: }) v% [9 \. _- q+ y+ ?% ?! Y; Q

, j1 l% q/ k+ \2 d5 U2 }4 L# w4 r + T; O0 `2 h9 s' r3 |" X/ ~, i4 A

$ v, f. H' O8 Q4 i* s6 K装盆开吃
1 j, u1 u* A; \1 k  m1 L8 m0 d! e

第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！

腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。

个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比

我们豆腐乳的汁做的，味道不是很好。再试试。

谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！