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烹制方法　4 v7 V! q8 s/ U; t3 O
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材料：鱿鱼（400克）
* ~4 ^  U8 [( W* Z( Z! N: t* c配料：姜片（少许）、蒜末（两个）、杭椒干（3根）
7 V, d+ @. r: ?调料：胡椒粉（适量）、糖（1/4勺）、醋（几滴）、白酒（一勺）、酱油（两勺）、盐(适量) 3 m7 @% r1 p* {. t( G  |2 u4 V

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& e  q! r# V/ I( b9 Z' u. Q. W1　鱿鱼去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓。* j3 ^! o, I# Y# B% e) T

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2　锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出。
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! D6 V4 _% P  b! C( O2 Q( t9 H3　继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感。
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$ @9 v& ^3 H* }) R4　两大勺酱油和1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀。再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制15分钟。
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8 b% x1 B' K' I2 W: s  C5　锅里热油，放入蒜末，以及新鲜的红辣椒，炒香。
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6　倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些口味重的还可以加点盐调味，出锅。

鱿鱼是个容易发胖的食物 像我这种发福之人还是少吃为妙

爆炒鱿鱼我也经常做的，就是没有楼主的好看做出来。不过吃起来也是相当的不错哦

这烧法看了很简单～就是红烧～看了楼主的介绍这尤鱼一定很好吃～以前我烧的都没有焯水过～现在知道了～多谢楼主～

鱿鱼炒出来，很好吃，但是鱿鱼皮撕起来太费劲了。

鱿鱼的胆固醇含量过高，但是确实是不可多得的美味啊~

看楼主的图片就知道味道不错啊，火候和颜色都很到位了。

我也喜欢吃，就是鱿鱼要用刀划一条条的，这个比较难啊

在家也做过几回这样子的菜，但基本上都炒一下就行了。也没放白酒什么的。

好菜啊，鱿鱼的营养很高有时间做着试试，谢谢楼主发帖。