原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适）4 o! X1 T  d0 A; _1 _
调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替）( R2 J& }, z! {3 ?" z" {6 r
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8 U% K. |. G+ f9 E; j' U+ r! c1，五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。
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2，蘑菇切片。
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4 r; a$ T. [9 j3，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加。9 D/ }0 T: [( T; `0 Z3 |/ o  r* z4 w
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4，开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。2 {. A; f6 v. g1 x- X* @

5 z3 k) {4 C3 c7 t7 e0 B6 NPS：关于袋装米粉，超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的，还添了一些其他牌子五香味道不辣的，但是忘记牌子了：（米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。% m+ D6 u9 j4 K' Q# ~: I5 l4 e2 k* C
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早晨没吃饭，越看越饿，口水都快出来了。