蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。
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/ S& `  |$ n# p3 C  P: p蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。% p; l, p9 q6 y4 o2 ~" |9 E
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【性味】甘、寒涩、无毒。 5 i2 ~; B4 H% J1 I
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【归经】入大肠、膀胱。
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' k7 Y; d+ y, K- t% Q【功效】清热解毒，安神利尿。 7 k+ A% m) T% g( D3 p  K
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【主治】痢疾，脱肛。- x3 r2 \9 j9 n/ ^7 g5 @
哈哈，网上查找的，仅供参考！
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做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。
4 q$ J+ J3 F8 R1 D. r2 @; n1 U# d, l用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，! h; p. r5 {3 g$ c; A

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看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試