* s( m: w* |# o% ~

1 [/ g2 y% e7 y# n5 y. M( X8 P1 d2 x/ C$ `; _9 q
' k) F  R0 Q; H! X
原料：五花肉、梅干菜。
" w- x8 ?# U* ~- W, f+ T调料：葱、姜、蒜、八角。
. p: q; z; A5 ?- q* l
4 F% k% N6 ~* n* c; X7 l0 I  [* a
0 ?3 P# n0 b0 E; v. \, U' K. g: m& M* W* |7 B5 m- R
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。   I/ `( a/ x' s; t/ i; m
- |4 x  B$ d9 @$ }/ N$ B5 U! m$ U
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
8 B4 O0 O! C+ b3.锅入油，中火放入锅中煎。
! {! }3 f/ a9 i; M+ i5 _2 \$ H- {3 n3 y9 `. ?4 V, {0 w
4.煎至上色即可
$ B9 l1 z& ^  d& M! t' y) j7 j, R9 f

9 G6 M+ }7 I' R' `. E
0 D9 J1 U5 P/ J$ G( m1 ^5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
) D; i  H7 Q% Q: Z
  S; d% F5 o# Z$ k6.切成厚薄适宜的片状。 ) W. x8 L3 k- |0 u3 a
7.皮朝下排在碗内。 & I& I' C6 Y* A" w7 v

3 J; n1 f# W  d8 o6 q: i8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
7 P5 h/ i" _: J( b3 W2 \+ i- X( R! P6 B% t7 F* m5 W
（如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做时，由于梅干菜让我把水分挤的过于多了，也就导致蒸熟后碗里并没多少汤汁，也就没法勾芡了，是个遗憾，再做就不会这样了。

很喜欢的一道菜。图片看起来很勾人食欲。