百年好合

                                                                

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百年好合
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材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块- x6 f$ G& T4 t' K" E
调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙
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" S1 S4 C/ s' X% a烹调小技巧：0 z: Z0 B: @. F+ s! K. R
1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。
6 D6 o7 Y8 m# j" k" Y2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。  {; c0 J9 @" J/ y$ Y: f
作法：9 a; p& }; h# M
1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫后，备用。
- i4 r7 A, L% a9 ~9 g9 o9 ^' }! g2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。
9 j5 V5 K3 D4 W' Q& w/ ~$ H3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合继续煮10分钟，再加调味料即可。" R4 a+ h" o! {. }$ W
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:38 PM 编辑 ]