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怪味鸡丝

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怪味鸡丝

怪味鸡丝--川菜中最具特色的名菜之一
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1 X2 U/ A- K# c8 v制作难度:开水级
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口感:咸、甜、麻、辣、酸于一体
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9 K) f0 ~$ w0 P0 n2 @# n色泽:金红油亮$ B: K" O' L. r: P
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适合:喝酒、吹牛、听歌、看戏
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1、主料:当然是鸡肉,鸡胸肉一块,这是8块钱的7 ]6 x" a0 M6 p" K! d0 o5 K3 c

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2、调料:酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种:
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- Z) N' ^6 O# }3、将鸡胸肉洗净下锅煮:+ c" P' v5 J* T! Z# I

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4、黑芝麻用小破锅使小火焙干:
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/ F6 r, M* `+ |% c, E7 o5、花椒用小破锅使小火焙干:
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6、做一碗辣椒红油。量?随便了,做多了,以后做麻辣肉丝面用:
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7、鸡胸肉煮十分钟后关火:
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8、捞出放凉,家里有孩子和宠物的注意看好了:
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9、葱,随便切,切成这样就行,又不是厨师考级:
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10、蒜弄成泥,想法吧。能拍就拍,拍不成的跺成末:
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11、把姜剁成末,没有要求,能剁多碎就剁多碎:
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4 T: p6 }6 l2 `) q5 B12、调料大集合,准备工作做到这一步就可以调怪味汁了(花椒还是用现碾的,我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了,一路小跑,到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事):
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6 ]" O/ o2 C' [. d13、调好的怪味汁:* c  u8 v/ b8 Z: `( H. P+ w1 R
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14、用手将鸡肉撕成丝,将怪味汁浇上,加两调羹鸡汤,搅拌均匀就可以盛盘了:" Z! [  k& z' K  t, ?$ z

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7 n8 _7 h) f" t: o15、怪味鸡丝:% @1 ~; y/ \9 ?: q+ v! d5 s  p

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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦! 2007-3-20 18:34

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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!8 |3 o5 S* I" X4 i3 i. n4 P
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[ 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 ]

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怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

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原来这么简单啊.关键还是汁不好做.

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