1。把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可。7 Z+ J) P5 R* @% ^5 H
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2。急捞起投入装好凉水的锅中，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。
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3。将适量花椒粒、八角和普洱一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均匀即得。& Z3 p+ c( V. T" T" `4 U( \! I
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有些朋友做茶鸡蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。% g9 a) z+ Z0 F! [7 B, u0 ^- B

; l( }6 p# D3 w* w% e# \8 D不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看；放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。: C) ?( m, V# k* ?5 j

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多谢楼主分享,支持!

说句实在话! {# x' l1 A' \2 {+ h
茶鸡蛋在我上高中的时候就我的最爱6 b" _  B( i& r. Q: @0 b+ K( o" \
每天早晨吃饭的时候我都会吃一个2 c$ T! v! l; `$ X* f4 v7 \- v
那个时候我是在农村1 B1 j6 d9 ], @6 `: b" c
做的也不如现在这么先进; [: }: Y. {8 r3 [
但是它很有滋味, O3 k  k" G# F- T) Y6 y
而且不腻味
: V0 V' a0 |4 L值得一吃

和楼主的差距在先浸泡1小时和将调料装入紧口纱布袋中.按楼主的方法试试.7 X3 c) D. P0 I0 u/ @% l0 n
顺便送楼主红心一个聊表心意.呵呵!:P

只差纱布袋了,但是很有收藏价值,写谢楼主分享:s_8:

挺复杂的，一直以为把花椒、大料、茶叶、盐根鸡蛋放一块直接煮就行了。谢谢

楼主有耐心，煮个鸡蛋这么有功夫，谢谢你当然茶鸡蛋

这个，我们叫茶叶蛋。
. @- H2 `; Y+ ?' S我上学的时候，楼下小卖部不用茶叶烧的，他们倒酱油，偷工减料。

多谢分享!!!!!!!!!多谢分享!!!!!!!!!

看起来不错，谢谢楼主分享了。