菜系及功效：川菜 + v" }! J* G& L0 k( M) L
口味：原本味      2 L6 |7 \( ~7 ~
工艺：煮3 A% u; R2 l; K0 p5 N
水煮牛蛙的制作材料：
) ]- v4 z0 _* s9 e' i: A主料：牛蛙350克
5 z$ R9 H! C8 b/ \0 L6 ~辅料：生菜（团叶）150克- x& i# ~) j0 m, M% b
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
; @- s6 k( k! m; W7 j; B6 f---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意5 b$ o7 O5 w: `; b
# l! i$ G6 |6 a% H
* i( P5 u7 d4 v
教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
! v( J" J6 b3 ^5 V1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
/ Y3 x2 R2 O8 V6 I9 i" ~' G: f2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
; e' [! ^, @/ h$ l: C- k3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；. v# G. ~2 H- m' Z0 }6 K
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
9 R# u" n6 I1 ~" w2 T& Q8 f5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；5 p9 E3 L$ ?. t7 t+ j% f$ ^
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；7 ]# g0 h3 ^7 A+ F
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
  S) s. M: T  I& N  v) @! P4 S: v: Y0 a我以前叫青蛙。- I) t& V3 U0 K' Y( R0 S
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假