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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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# `' Q; e& R) c7 L9 w- ]所需食材:
- v/ N$ `$ H' f( h+ Z7 f肉馅(适量)    7 r/ F- B" F' I4 a0 g% R9 a* r2 {
面粉 (适量)! W" ^- Q7 L+ a) {3 T# f( a4 W
大葱 (2课). X1 x2 y8 U9 C
姜 (适量)* V9 t7 I/ T+ q! a
盐 (适量)
: b9 l, Z# O1 [7 m) a. B味精 (适量)
' c" |( K( Z. q; n, v0 g' g; U五香粉(适量)
, h% s9 g  B) A3 m鸡蛋 (1-2个)- q, Y/ l/ D( \* \
淀粉 (适量)
7 Y- a: V0 C( m) v- i- }* h4 s老抽 (适量)
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  J) i6 l5 A% s. A# F* [8 u详细步骤:
  [. a3 O: d- q1 |% G8 E7 N. _5 I3 p1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;
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! K: `+ k4 l! u+ Y; W* R& X- n3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;% s9 E; S, i7 X9 Z! b  |5 o: q

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* s3 @# K: D% R9 V4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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0 J. Z+ G/ u* f  x6 N) i: J- l5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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7 I% F% Z  f- ~$ L; q" J; \& a[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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