原料：
4 ~$ [# [+ ]4 K, b瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
' @0 A, \+ Q, h. B+ W' X辅料：
3 u: r/ V5 T$ E& x" k+ Y9 C4 p4 f盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。/ s" U. {+ t1 H* T0 b/ a6 W4 R
做法：* a; J) R& }5 _: r
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。6 }, {- C! l( e# h. }' v7 g, r+ L
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
) I5 E8 v8 n; E$ F: e( L/ c快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。! X( [' d. x8 c8 c' R
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。* D/ |. X9 r: ]+ }9 Y' ?

/ W/ A5 Q9 x) H: ETips：
- P$ r! [& k3 b/ Q% ^9 F1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
& o$ w! Y) Z0 a; d2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。6 F' R2 \0 ^& x

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!