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酸菜田螺汤

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酸菜田螺汤

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原料:
8 i: v' m+ U/ A  W田螺3斤2 S& B9 H) y* Q; s8 G. S, b
酸菜半斤
" |- f7 x( w& @2 V, D8 a0 O9 g& P猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)
1 l+ J8 \: V( N) v" O2 V姜一块
* u2 h0 O7 Z3 n+ T其它油盐配料从略
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: m# [& H# K0 E" a5 A6 h! A8 Y) i. G" l
做法:
3 c/ G+ e: |% M1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,5 Z2 f& W0 Q+ L
2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
8 D( l: C, r9 w1 F2 @* T3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤% }2 ?8 O+ V% T) i- ~* K
4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
. |; Z% j8 Z, N* u5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了* X/ g) p# ^/ k* N" M  R

* T$ E$ c- r! Z/ q% E, E这是原材料:田螺3斤
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这是熬汤的骨头半斤
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1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了
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这是酸菜半斤
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切成一寸左右,放进汤里继续熬
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8 Z+ P! k% |0 f. Y* q2 g" R起油锅,放姜片,准备炒田螺 8 P" l. H% w- J/ o( ^* B+ s. q! P

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: j; j- C1 \8 J# B: ^. s0 u$ B
: |! y9 B6 |: g/ g猛火爆炒,香喷喷。。
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4 H- D4 v8 M2 r: P4 k9 \0 H把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
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