原料：主料：鸡蛋4个。5 q0 l/ g/ l4 b6 l. E4 I" ?
7 X8 I! F  r; ^* D( m- `
　　配料：花蛤100克。
% i8 z% D/ s+ H
# ?/ _$ A5 r% U/ D! O4 P1 z　　调料：盐，生抽，香油，香菜。0 x# H. {, J3 q5 {4 b

; d9 b8 [. N+ N, `2 ^　　制作
" z3 W/ |$ F; `9 c; ?; @, A; e+ F' W( N$ \( [1 U6 }
　　鸡蛋打入碗内加盐打散，倒汤盆中。花蛤洗净散摆在蛋液内，入笼蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。
+ D) `/ L8 k- V. ]7 n
4 H( P# M1 ]$ c: k　　养生功效
7 {' m; A( X5 W
  \6 [( ?& f0 p" ]& ]+ ]　　滋阴润燥，去火明目。3 U, ?! M5 m' f, p' }( D

; X6 o. }3 B' P. ^, v( {+ h$ \- Q6 K小常识：花蛤又名文蛤，山东沿海四季盛产，誉称“天下第一鲜”，中医药评价它有滋阴利水、化痰软坚的作用，沿海渔民每当肝火旺、眼疾时，食用自疗。鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等。

这个菜倒是常作的，味道鲜美，做起来也方便。

花蛤这个我们这边好像没有啊，做法倒是很简单

花蛤我们这里倒是有，不过没有拿来蒸过蛋，只是蒸水泡蛋。

花蛤这玩意我们这里根本就没有，菜市场里从没见过这个。杯具了

以前听人说起过花蛤蒸蛋，但亲自尝试之后没感觉有什么特别的，还是喜欢传统的蒸蛋，可以在上面撒上些肉末。

文蛤炖蛋很鲜美的，还能滋阴、润燥、去火、明目，要多吃啊。

这菜做法倒是不难，但花蛤我没听说过啊，有没有大众的，通用的啊