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麻辣干锅兔" [- G2 o+ }0 u% S( w! [
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
. h$ P9 K* ?# E5 q. X) O1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；1 W) j6 i8 X; a) v  Y- K( ~1 D
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
) _# t, i4 R4 t) e  F3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；# m; ?/ C! p: u. T/ A$ l' h9 x7 G
4、下土豆块；9 |# y$ [" D% {# N5 ?
5、半炸半煸炸至外层深黄色；, i) _3 e& D. ~5 A7 j: z3 u
6、分别炸好的兔肉和土豆；
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  |# m4 j) G* E/ ~6 R/ F7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
* t) c6 b  J: X3 R& }* E8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；/ c9 w. E# o  Z4 G: G$ g" L7 U7 S
9、放入洋葱片、蒜；% x! q/ b6 b% E( P% D( t+ Y
10、炒香，加适量的水；. Z5 |  p* `3 E

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5 m+ ~2 ?6 P( X. ~$ Y. E11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
* [0 Y- h. @; p) j12、炒至汤汁略干，下土豆块；
$ D" i8 m1 T8 F7 D9 I/ j; z, A13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
. g  k( Q. Q) x; N14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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TIPS：3 B, q9 D' P( T, _0 U- j% u8 H
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；% A& b1 O8 j& ?1 p( Z- [3 [
2、料一定要先炒出香；
) Q0 M0 U1 s) W& M: X3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。# u1 @! |' F5 i0 Q, i) f% {
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9 _8 D0 ?, J0 |5 d  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
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配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。